五一劳动节，是对每一位劳动者的赞歌，在世界酱香酒核心产区的国威酒业集团、贵州迎宾酒集团酿造车间里，有这样一群辛勤的酿酒人，他们日复一日地酿造酱香美酒。

国威酒业三十余年来生产从未间断，一瓶高品质酱香美酒，在每一位劳动者的辛勤付出下产生，带向消费者手中。

在距茅台酒厂1.5公里处的国威酒业制曲车间内，工人们将小麦加入粉碎机内粉碎后，加入水和母曲，搅拌均匀后，工人们将混合物放入模具里，光脚把酒曲踩成龟背形的曲块，然后把曲块放置在发酵仓内发酵四十天，转移至干燥仓内储存六个月，曲块逐渐成熟，形成具有丰富微生物的酒曲。这些曲块将在后续运送到制酒车间，在发酵过程中起到关键作用。

现阶段国威酒业第三轮次生产工作接近尾声，凌晨四点半，工人们准时抵达酿酒车间。做好准备工作后，六点准时送气，开始上甑。上甑工先要在酒甑底部撒上一层稻壳，避免蒸煮后的红粮与酒甑底部粘连在一起。上甑是酿造过程中技术含量最高的工序之一，工人拿起竹箢，弯腰一箢装十多斤粮食，站在酒甑边，盯着甑内动向。

看到有蒸汽冒出，箢头贴近红粮表面，一箢红粮瞬时轻轻撒出，空中均匀的薄薄一层呈扇状，准确盖住蒸汽出口。蒸汽压力关联着上甑的速度，工人需要适时调整节奏适应压力的变化。上甑标准是“见汽压醅”和“轻、松、薄、准、匀、平”，上甑工早已在日复一日的工作中对这些工艺要点烂熟于心。

“起！”只见工人用铁质吊钩，将一个直径1米多的甑盖吊起，一时间，蒸汽从甑子里升腾而起，混合着粮食和酒糟的香气扑面而来。这是取酒后，将红粮迅速摊凉、加曲、加尾酒翻拌均匀，待到合适的温度进行收拢，堆积发酵。紧接着第二排红粮、第三排红粮进行蒸煮、摊凉······临近中午便结束一天的工作。

国威的酿酒工匠们采用最地道的传统酿造技艺，把多年学习积累而来的酿酒技艺，娴熟地运用在每一道酿酒工序上；他们技艺精湛，经验丰富，闻一闻曲块的香气，抓一把酒醅试试温度，就能知道产酒好不好，可谓是酱酒酿造界大隐隐于市的“高手”。

现在有如此完善的酿造技艺，是无数先辈劳动者无数次的试错，无数次的科学调整而来，是一代又一代匠人匠心传承的见证。受企业文化熏陶，在梁明锋董事长的引领下，大多国威人、迎宾人都是“择一事，终一生”，正是他们的匠心坚守、精炼匠艺，才酿造出高品质的国威酒、贵州迎宾酒。

劳动，是人类社会发展的基础，是美好生活的基石。每一滴汗水，每一份付出，都凝聚着劳动者的辛勤与智慧，他们不仅是劳动者，更是追梦人，他们用勤劳和奋斗绘制出了五彩斑斓的生活画卷。

在五一国际劳动节即将到来之际，国威酒业集团、贵州迎宾酒集团向每一位平凡而伟大的劳动者致敬，送上最真挚的祝福和敬意，愿岁月不负耕耘，用奋斗与拼搏把生活酿成最美的风景！